槟城甜点：煎蕊、红豆冰与更多

槟城很热。不是舒服的暖，是真正流汗、下午三点、我为什么要出门的那种热。也正因如此，这座岛的冰品甜点才是全世界数一数二的。一个上午被炒粿条和亚参叻沙轰炸完，来一碗浇满椰浆和椰糖的刨冰 — 那不是享受，是求生工具。这篇带你找值得专程去吃的那些甜的，附上截至 2026 年的大致价格。

想看更大的美食版图，看我们的 槟城街头美食攻略 和 槟城探索指南。

煎蕊：槟城甜点之王

煎蕊（Cendol）是刨冰浇上绿色班兰味的米粉冻条、椰浆，再淋一大勺深色烟熏的 椰糖（gula melaka，马六甲椰糖） 糖浆。有时也加红豆。做对了，它又冰、又绵、又甜，还带一丝焦糖的微苦。槟城版是标杆。

槟榔律驰名潮州煎蕊 Penang Road Famous Teochew Cendol

传奇本传，在槟城路旁的景贵街（Lebuh Keng Kwee）。本地源说这档可追到 1936 年，由陈得潘从锁匠转行学做煎蕊、在槟榔律上推车卖出了名气，那条排到巷子里的队伍说明了一切。截至 2026 年，一碗原味煎蕊约 RM4.50 到 RM5 — 比别家稍贵一点，但那椰糖和口感对得起这个价。游客旺季要做好排队的准备，不过东西都是现成的、刨冰舀冰快，队伍其实动得挺快。最妙的一招：在几步开外的摊子来一碗亚参叻沙，再直接走过来吃煎蕊。这就是经典的槟城路连击。

红豆冰（ABC）

红豆冰 — 也叫 ABC，是 air batu campur（「混合冰」）的缩写 — 是煎蕊那个色彩斑斓的表亲。一座刨冰小山，底下垫着红豆、甜玉米、仙草、亚答子和各色果冻，再浇上玫瑰糖浆、淡奶，有时加一球冰淇淋。看起来一团乱，吃起来像童年。Gurney Drive、新街场摊子和大多数小贩中心都有。看加料约 RM4 到 RM8。

豆腐花（豆花）

丝滑的豆腐脑，温的或冰的都行，配清甜糖浆或椰糖。好的那种滑到不行 — 该是颤巍巍、几乎托不住自己的样子。一道干净、温柔的甜点，比那些冰碗都轻，是槟城街头的常驻款。一碗约 RM2 到 RM4。找推车小贩和老咖啡店的角落。

娘惹糕

槟城的土生华人（娘惹）传统，在它的 糕（kuih） 上表现得特别美 — 一口大小的蒸糕和烤糕，常用天然的班兰和蓝花染色。可以找：

• 千层糕（kuih lapis） — 一层层、Q 弹的蒸糕，可以一层层撕着吃。
• 椰丝糯米球（onde-onde） — 班兰糯米球，里头包着会爆浆的椰糖，外面滚一层椰丝。一咬就爆。
• 蓝花糯米糕（pulut tai tai） — 染成蓝色的糯米饭，配咖椰酱（kaya，椰蛋酱）吃。
• 红龟糕（ang ku kuih） — 红色、乌龟形的糯米糕，里头是甜豆沙。

这些在巴刹买 — Chowrasta 巴刹和Pulau Tikus 巴刹都是好猎场 — 或者去传统糕饼店。大部分一个 RM1 到 RM3，配一小盒、慢慢扫。

其他值得停一下的甜的

Apom / Apam Balik — apom 是薄薄的椰浆米饼，边缘脆出蕾丝花边；apam balik 是厚厚一块对折的花生甜玉米煎饼。市场和夜摊都有。几块钱一个。

麻糍（muah chee） — 温热的糯米团裹上花生碎和糖。Q、香、上瘾。约 RM3 到 RM5。

乔治市的冰淇淋和 gelato — 咖啡馆场景在古迹区带进了一些真正好吃的手工冰淇淋和意式冰淇淋，想吃精致一点的就找它们。一球约 RM8 到 RM15。

怎么把槟城甜点吃对

• 把甜点当降温，不只是当甜。 下午中段来一碗冰，能把你重启、续吃。挑一天最热的时候吃。
• 煎蕊配亚参叻沙。 酸辣叻沙之后接冰甜煎蕊，是经典的槟城序列。计划好。
• 糕要混着买。 别只认一种 — 在市场抓一小盒拼盘，样样都试。
• 带小额现金。 甜点摊和卖糕的几乎全收现金、又便宜，小钞和硬币是你的朋友。
• 市场的糕要趁早。 最好的几款上午晚些就卖光了。

大概花多少钱

截至 2026 年，一碗煎蕊或红豆冰 RM4 到 RM8，豆腐花 RM2 到 RM4，娘惹糕一个 RM1 到 RM3。一个下午吃完三种不同甜点，也很难花破 RM20。在槟城降温，便宜得让人开心。

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实在话

别以为甜点是小孩子的东西就跳过它。槟城路的煎蕊是一碗 bucket-list 级别的冰，市场的娘惹糕是一扇你别处看不到的娘惹传统的窗，而在 33 度的下午，一座刨冰小山是你一整天里做的最聪明的事。先吃叻沙，再把它走化掉、走到煎蕊那儿。这就是一个槟城吃货日的节奏。